Бутейкис.технология приготовления мучных кондитерских изделий.учебник для спо

Для приготовления ванильной пудры (1000 г) ванилин (40 г) смешивают с этиловым спиртом (40 г); смесь нагре­вают до тех пор, пока ванилин не растворится. После этого раствор смешивают с 1000 г сахарной пудры, просушивают и просеивают. пользовать для приготовления дрожжевого теста, а для всех других видов теста этот показатель большого значения не имеет. Изложены состав и свойства сырья и вспомогательных материалов для приготовления мучных кондитерских изделий, технология их приготовления. Приведены рецептуры различных кондитерских изделий, в том числе изделий. Руководство для приготовления горьких водок, ликеров и наливок домашним способом (Альмединген Александр (сост.)) 1895, Кулинария, pdf, Отсканированные страницы. Полуфабрикаты для мучных кондитерских изделий. В книжном интернет магазине OZON можно купить учебник технология приготовления мучных кондитерских изделий от издательства academia. Кроме. Технология приготовления мучных кондитерских изделий». Бутейкис Н. Г. Аннотация: Учебник является частью учебно- методического комплекта по профессии «Повар, кондитер». 1. 2 Н А Ч А Л Ь Н О Е П Р О ФЕССИ О Н А ЛЬНОЕ ОБ Р А З О В А Н И Е Н.И.ДУБРОВСКАЯ ТЕХНОЛОГИЯ ПРИГОТОВЛЕНИЯ МУЧНЫХ КОНДИТЕРСКИХ ИЗДЕЛИЙ РАБОЧАЯ ТЕТРАДЬ В двух частях ЧАСТЬ 1 Рекомендовано. Бутейкис Н.Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий : Издательский центр «Академия» 2012.- 336с. по практической работе. Учебно- методический комплект по предмету: Основные источники: Бутейкис Н. Г. Технология приготовления мучных кондитерских изделий: учебник для. Рассмотрена технология приготовления разнообразных хлебобулочных и кондитерских изделий, фаршей, кремов и полуфабрикатов, в том числе фирменных изделий из разных видов теста на предприятиях общественного питания.

Links to Important Stuff

Links